#蜂蜜蛋黃正吐司 ⭐正吐司再一發！⭐
開學了~大家都還好嗎？ 身邊好多媽媽朋友都說好像比孩子還緊張，開學要適應、加上疫情，好像很多事情要擔心啊~ 交代了海頓要記得勤洗手，口罩戴好，是說隔板還是我們兩個人一起在家DIY完成的👌其他就是調暑假時差又要開始更早起😆， 新學期認識新朋友...
有點忙亂的開學時期，簡單烤個蜂蜜蛋黃口味的“正吐司”吧！揉麵團和烤的過程一直有蜂蜜的香味和甜味！這幾天的早餐就靠它了❤️（早餐也可以翻翻我的新書，很多省時快速出早餐的食譜喔！希望對大家有幫助，能更快適應開學！）
這個正吐司配方加了蛋黃，因為我週末做馬卡龍多了蛋黃，就放進去了，覺得放在吐司更增色增香呢。主角蜂蜜在吐司另外一個功能就是保濕，自己做蜂蜜當然下重本囉，不另外加糖~真的好好吃，好正😁！！
#蜂蜜蛋黃正吐司（12兩吐司一個）
🔼高筋麵粉300克+速發乾酵母粉3克+鹽3克+蜂蜜60克+牛奶180克+蛋黃一顆 （蜂蜜的含水因為每個品種/品牌不同，請看麵糰狀態自行調整配方牛奶份量），攪拌出筋後加入室溫無鹽奶油30克，繼續攪打至麵糰光滑有筋性或薄膜
🔼放在溫暖的地方進行基礎發酵，至麵糰約兩倍大。
🔼分割三等份 ，桿長條後捲起，共擀捲兩次 ，三個麵糰入吐司模，放在溫暖的地方發酵
🔼發到吐司模的九分滿 ，帶蓋➡️預熱好210度烤箱烤約40分鐘，或不帶蓋➡️180度烤約半小時。
烤溫時間每台烤箱不同，都要自己看狀況調整哦！（另外注意，這是一般大多數的吐司模，有特殊品牌吐司模烤溫時間需要調整/縮短。）
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